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Ce dessert inventé dans la région de Vénétie est devenu un classique de la pâtisserie italienne. Ce sont des savoiardi,
des doigts de dames ou biscuits à la cuillère étagés et entrecoupés de fromage mascarpone relevé de café bien fort.
Ingrédients pour 4 à 6 personnes
500 g de mascarpone,30 cl de café très fort,
1 c. à s. de cacao en poudre,
5 oeufs, 5 c. à s. de sucre en poudre,
1 boîte de biscuits à la cuillère,
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voilà un dessert d'italie
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préparer en 15 minute mais 3 heure d'attente.
- fouetter les jaunes d’œufs et le sucre jusqu'à
ce que le mélange blanchisse;
- ajouter le mascarpone et bien mélanger;
- monter les blancs d’œufs en neige très ferme
et incorporer au mélange;
- tremper des biscuits à la cuillère dans le café très
fort et tapisser le fond d'un bol ou des petites coupes individuelles;
- recouvrir d'une couche de mascarpone; remettre un rang
de biscuits à la cuillère trempés dans le café et recouvrir d'une deuxième couche de mascarpone;
mettre au réfrigérateur pour au moins trois heures;
servir froid, saupoudré de cacao en poudre.
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